커피산지 해발고도 향미에 어떤 차이를 만들까

왜 커피는 산 위에서 더 맛있을까? 커피 좋아하는 분이라면 고산지대 원두는 맛이 좋다는 말을 한 번쯤 들어보셨을 거예요.

실제로 커피산지 해발고도는 향미,산미,바디감까지 좌우하는 중요한 요소랍니다. 오늘은 커피를 한잔 마시면서 이 고도의 차이가 어떤 향의 변화를 만들어내는지 알아봅시다.

헤발고도의 뜻 먼저 해발고도란 바다의 평균 수면(해수면)으로부터 얼마나 높은 위치에 있느냐를 의미해요. 쉽게 말해, 산이나 마을이 바다보다 얼마나 높은지 수치로 나타낸 거죠.

예를 들어 해발 1,000m는 바다보다 1km 높은 곳이에요. 영어로는 Altitude above sea level 혹은 간단히 Altitude 라고 해요.

보통 커피 농장에서 1,800m Altitude라고 적혀 있으면 , 그 고도에서 재배되었다는 뜻이랍니다. 해발고도에 따른 온도 변화 고도가 높아질수록 공기는 희박해지고, 기온이 낮아집이다.

일반적으로 100m 오를 때마다 약 0.6씩 기온이 떨어진다고 해요. 이 차이가 커피...