콜롬비아 핑크버번 모든 것 스페셜티 커피 애호가들 주목

안녕하세요. 커피에 진심인 정직한커피공장입니다.

수많은 원두를 접하다 보면 특별한 품종이 있기 마련인데요. 오늘 소개해 드릴 주인공이 바로 스페셜티 커피 시장의 귀한몸, 콜롬비아 핑크버번입니다.

이름부터 화사한 이 원두가 왜 그토록 애호가들의 찬사를 받는지, 하나하나 파헤쳐 보겠습니다. 1. 핑크색의 비밀, 품종의 특징과 희소성 먼저 "왜 핑크색일까?"

라는 궁금증부터 해결해 드릴게요. 핑크버번은 레드 버번(Red Bourbon)과 옐로우 버번(Yellow Bourbon)의 자연적인 교배로 탄생한 돌연변이 품종입니다.

빨간 열매와 노란 열매가 만나 분홍빛 결실을 본 것인데, 이게 생각보다 기르기가 아주 까다롭습니다. 유전적 불안정성: 핑크색 열매를 맺게 하려면 주변에 다른 품종이 없어야 하는 등 유전적 순도를 유지하기가 매우 어렵습니다.

재배 고도: 주로 콜롬비아 후일라(Huila) 지역의 해발 1,700m 이상 고산지대에서 자라는데, 기후 변화에 민감해 수확량이 많지 않죠. 해발 1...