의외로 이걸 아는 분들이 없으셔서요. 제가 친절하게 알려 드립니다.
뭘? 쭉 보세요.
미역국 끓입니다. 완도명품 자른미역요.
전 미역국 좋아하거든요. 황태 넣고 끓여요.
쌀뜨물 받아서 끓여요. 난 황태미역국이 얼마나 맛있는지.
그나저나 뭘 모른다는 말인고? 건미역도 종류가 다양합니다. 1. 2. 3. 4.
모두 말린 미역입니다. 하지만 건미역도 미역마다 달라요.
즉, 말리는 방법 및 공정이 다 다르다는 겁니다. 1번은 흔히 산모용 미역이라 해요. 바다에서 채취해서 그대로 건조한 거예요. 2번은 미역귀며 두꺼운 심을 제거한 후 미역의 부드러운 부분만 건조한 판미역이예요. 3번은 미역귀 심을 제거해서 판에다 평평히 펴질 않고 자유롭게 말린 거예요. 4번은 그야말로 가장 먹기 편하게 잘라 익혀 말린 거예요.
그런데 1 2 3 4 똑같은 방법으로 미역국을 끓이나요? 1번 미역은 보통 미역을 오래 불렸다가 아주 빨래 하듯 문질러 빨아야 하지요.
그래야 미역의 점액질도 나오고 부드러워지니까요....
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담가
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담궈
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산모용미역
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완도명품
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자른미역
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자숙미역
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황태미역국
