어제 아침 산책길, 온천지하철 육교에서 두릅하고 더덕을 샀어요. 두릅은 딱 보아도 자연산.
더덕은 딱 보아도 중국산. 얼마예요?
물으니 아주머니는 내가 묻지도 않은 말까지 솰라솰라. "두릅은 어제 산에 가서 따고, 더덕도 내가 캐온 거라예."
흠... 나를 바보로 아는군.
나 강원도 산골 출신이여. 뭐 그러려니....아주 기분 좋게 마수걸이 해드렸어요.
더덕구이는 원래 석쇠에 얹어 숯불로 구워야 제맛이지만 현실적으로 이는 불가. 가스렌지로도 아주 맛있게 만드는 방법이 있어요.
더덕구이 레시피 1-더덕을 통통 두드린다. 2-팬에 먼저 굽는다. (식용유 약간 넣어 볶아도 됨) 3-양념(고추장, 진간장, 고춧가루, 마늘, 올리고당, 매실청, 참기름) *양념을 묻히자마자 가스렌지 불 가장 세게 *팬을 기울여 양념 묻은 더덕에 불향 입히기(직화로 불향 입혀야 더 맛있음) *불향을 골고루 입힌 후 가스렌지 불 약불로 바야흐로 더덕 씨앗 파종 시기가 다가왔네요.
그리고 더덕은 이때가 가장 맛있어...
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더덕꽃
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더덕씨파종
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더덕양념구이
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봄철더덕
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산더덕
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자연산더덕
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재배더덕
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중국산더덕
