도서요약) <지방의 진실 케톤의 발견> 무네타 타츠오 , [8/10점]

[도서요약] 저자 서문- 케톤체로 현대 질병을 해결하자 -단백질과 지방이 중심이 된 식사로 바꾸어 포도당을 쓰는 대사에서 케톤체를 사용하는 대사로 전환하면 몸 상태가 극적으로 개선된다. -당분을 제한할 때 생기는 '케톤체 대사' 상태야말로 인체 본연에 가장 적합한 방식 역자 서문-만성 질환을 해결하는 고지방저탄수화물 케톤식 -태아와 신생하는 케톤 농도가 매우 높다.

포도당이 아닌 케톤을 주식으로 살아가기 때문 -만병의 근원은 당질 과다가 초래하는 인슐린 과잉 때문 서장- 식품 영양학의 잘못된 신화 1.칼로리 신화 -혈당과 칼로리는 아무 관계가 없다. -저칼로리 음식은 체력을 갉아먹고 생활에 지장을 줄 뿐 아니라..........