일본 대표 돈코츠라멘집 이치란라멘 히로시마 혼도리점

에키히코에서 1차를 하고 나와서 숙소로 들어가는 길, 저녁 9시가 넘었는데 어떤 가게 앞에서 줄이 길게 서 있다. 보니 그 유명한 일본 대표 프랜차이즈 라멘집 이치란라멘.

잇푸도와 일본 라면업계를 양분을 하고 있는 거대 프랜차이즈 업체다. 아래는 나무위키의 이치란 소개 1960년(쇼와 35년)에 후쿠오카 모모치의 한 시장에서 후타바 라멘(屋台双葉ラーメン)이라는 포장마차로 시작하였고 라멘의 중앙에 빨간 소스를 올리는 방식을 당시 후타바에서 최초로 도입했다. 1966년에 포장마차를 청산하고 첫 가게를 오픈하게 되며 지금의 명칭인 이치란(一蘭)으로 상호명을 변경하게 된다.

당시 창업자 부부가 힘들어서 폐업을 하려고 했으나, 단골손님들의 반대로 결국 회원제로만 가게를 이어갔다고 한다. 여기서 말하는 회원제란, 단골손님의 취향을 미리 파악하여 면 익힘이나 국물의 농도 등을 따로 묻지 않고 단골손님의 취향에 맞게 라멘을 제공하는 방식.

이 방식은 이치란의 주문 용지의 시초가 되었다. 그러나 창...