울산 달동 가성비 이자카야 마끼 사케모임 코스요리, 콜키지

아시는 분들 아시겠지만 현재 난 오랜 시간 와인을 같이 마셔온 친구들과 사케를 수입을 하려고 준비 중이다. 현재 법인 설립은 끝이 났고 주류 수입면허 신청을 해 놓은 상태다.

예전과는 달리(예전에 와인을 수입했고 당시에 주류 수입 법인을 만든 경험이 있다.) 절차가 조금 더 복잡하고 내는 서류도 많아진 것 같다.

그리고 면허 신청 시 소요되는 시간도 길어졌다. 행정적인 부분은 그렇고 수입할 사케의 선정은 현재 2곳의 양조장 4개 품목의 사케를 선정을 해 놓은 상태이다.

올해까진 2곳의 양조장 사케를 소개를 할 것이고 차후 더 많은 일본의 지방 작은 양조장의 맛나고 술로서의 완성도가 높은 사케를 소개를 할 생각이다. 사케 수입을 준비를 하면서 개인적으론 조금의 사케 공부를 하고 내 스타일대로 최대한 많은 사케를 경험을 하면서 사케에 접근을 하고 있다.

사케를 단시간에 가장 다양하게 접하는 방법은 사케 축제에 참석을 하면 되지만 그런 곳의 단점은 제대로 된 상태의 사케를 테이스팅을 할 ...