지난주 2박 3일간 올가을 한국에 소개를 할 사케 때문에 일본 출장을 다녀왔다. 차를 렌트를 해서 매일 아침 8시 숙소를 출발 1,000km 정도를 운전을 하면서 연락해오던 양조장 대표님들과 많은 이야기를 나누고 왔다.
그동안 외부적으로 알려진 부분의 정보보단 양조인으로서의 마인드와 각 양조장의 내재적 가치 등등 그동안 접근하기 쉽지 않았던 부분에 대한 이야기를 많이 하고 왔다. 이번 출장에서 느낀 가장 큰 부분은 대부분의 양조장 대표님들은 사케에 대한 열정과 사랑, 고집은 엄청나지만 나머지 부분에선 시골의 순박한 아저씨들 같다는 점이다.
예술을 하는 사람들이나 특정 업계의 장인들을 만나보면 오타쿠 같은 기질들이 다분히 있는데 양조장 사장님들도 이 비슷한 부류가 아닐까 생각이 된다. 오늘 소개를 하는 키요토 주조의 카치코마도 그런 오타쿠 느낌의 양조 장인 가족들이 만드는 대표적인 카라구치 사케다.
한국의 카라파들의 선망의 대상이고 카라구치의 주욘다이란 과한 추종을 받는 사케다. 일단...
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