남양주 별내 냉면 맛집(당고개 냉면, 팔당냉면, 뚱보칡냉면)

가장 한국적이면서 가장 신비한 음식이라 평을 받는 냉면. 첫 맛은 밍밍하지만 그 어떤 음식보다 강한 중독성을 가진 냉면이 가진 경이로운 힘은 무엇일까?

매일 아침 그 날의 온도와 습도를 확인한 후에야 작업에 들어갈 수 있는 까다로운 반죽. 불과 0.5초의 차이로 덜 익고 더 익는 차이를 가진 예민한 메밀 반죽에 기름 한 점 없이 깨끗하고 차가운 육수가 더해져야 완성되는 냉면은 한식 중에서 가장 만들기 어렵고 가장 신비로운 음식이다.

한번 빠지면 헤어 나올 수 없는 중독성까지 가지니 스님들까지 이 냉면 맛에 빠져 손님이 오는 귀한 날이면 순메밀 100%의 냉면을 배달시켜 먹고 가수 성시경을 비롯한 많은 이들이 냉면이 가진 무미(無味)의 美(미)를 예찬한다. <출처 : 한국강사신문(https://www.lecturernews.com), 2024.7.28.> 당고개 냉면 위치 : 의정부시 송산로 903 (산곡동 518-47) 영업시간 : 11:00 ~ 19:50 (월요일 휴무) 연락...