[미식가를 위한] 겨울 바다의 맛... 오이스터

뽀얀 속살과 달콤한 향을 품고 굴의 계절이 돌아왔다. 찬 바람이 불고 수온이 낮아지면 제철을 맞는 굴은 올해 수확량이 좋아 3년 만에 굴 풍년이 기대된다고 한다.

딱딱한 껍데기에 숨은 뽀얀 굴을 한입 물면 입안 가득 퍼지는 바다 내음... <출처 : 조선일보, 2022년 11월 18일자> 그러나 "굴의 계절"이 돌아왔지만 굴 가격 상승률이 2009년 이후 가장 높은 수준으로 치솟은 "금굴현상"이 빚어지고 있다고 한다.

일명 굴까는 여사님으로 불리는 박신 인력의 고령화가 심해진 데다 신종 코로나바이러스 감염증 이후 외국인 노동자 까지 줄며 고질적인 인력난에 허덕이고 있기 때문이라고 한다. <출처 : 동아일보, 2022년 11월 15일자> 해외여행을 갔을 때 레스토랑의 오이스터 가격에 기절할 뻔한 적이 있다.

우리나라의 통영굴과 비교하여 너무 비쌌던 것이다. 품질좋은 오이스터를 택배로 주문받아 비교적 저렴한 가격에 집에서 오이스터 홈파티를 즐길 수 있는 축복받은 나라이다.^^ '개체굴'...

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