한 달간의 깊이 있는 브루잉자격증 취득반! 그리고 특별한 카페음료 만들기 특강까지!
안녕하세요, 케이커피바리스타학원 주안점입니다:) 지난 한 달 동안 인천금융고등학교에서 브루잉 베이직 자격증 취득반을 출강을 통해 친구들과 함께했어요:) 브루잉 커피의 기본부터 응용까지 탄탄하게 다지며, 학생들이 직접 커피의 ‘맛’을 분석하고 이해하는 시간을 가졌던 정말 의미 있는 과정이었어요:) 수업은 단순히 ‘따라하는 추출’이 아니라 브루잉의 7가지 변수 (추출시간, 분쇄도세팅, 커피-물의비, 물의 온도, 추출난류, 수질, 필터종류) 를 직접 조정하며 맛의 변화를 경험하는 방식으로 진행되었어요! 학생들은 같은 원두라도 물 온도에 따라 산미가 어떻게 달라지는지 분쇄도의 차이가 바디감에 어떤 영향을 주는지 추출 비율에 따라 향미 밸런스가 어떻게 바뀌는지 직접 경험하며 브루잉의 매력을 깊이 있게 느낄 수 있었습니다:) 싱글 오리진 원두부터 블렌드 원두까지 다양한 종류의 원두를 사용해 “커피가 이렇게까지 ...
