케이커피바리스타학원 · 한국커피문화진흥원 음료 세미나 후기

케이커피바리스타학원과 한국커피문화진흥원이 진행한 2025 F/W 음료 세미나가 성황리에 마무리되었습니다. 이번 세미나에서는 다이어트 초콜릿을 활용한 길트프리 모카와 길트프리 초코, 겨울 시즌에 특히 사랑받는 뱅쇼와 샹그리아, 그리고 달콤한 스모어 라떼까지 총 다섯 가지 메뉴를 직접 만들고 시음하는 실습 중심의 과정이었습니다.

각 메뉴의 핵심 구조와 맛의 균형을 어떻게 잡는지 단계별로 설명하며 진행해 참가자들의 호응이 높았습니다. 이번 클래스는 협회원분들을 중심으로 단 6명만 선발한 소수 정원으로 운영되었습니다.

인원이 적은 만큼 레시피 퀄리티와 실습 경험에 더욱 집중할 수 있었고, 실제 카페 운영에서 바로 활용할 수 있는 창업용 레시피를 전면 공개하며 메뉴 구성 이유, 원가 계산 기준, 시즌 응용법 등 실무 인사이트를 아낌없이 전달했습니다. 한국커피문화진흥원과 케이커피바리스타학원은 2021년부터 매년 두 차례 이상 무료 세미나를 꾸준히 이어오고 있습니다.

때로는 노쇼 방지를 위한 소...