늘품학교 바리스타 교육

인천을 대표하는 커피 전문가, 한혜숙 대표님께서 진행하신 늘품학교 바리스타교육 이 오늘 자격증검정까지 모든 과정에 마침표를 찍었습니다. 한혜숙 대표님은 부평 공존 레스토랑 & 카페 커피 파트 총괄 디렉터, (구) 바리스타마을 현 한혜숙커피 대표, 한국커피문화진흥원 이사 로 활동하며, 로스팅·브루잉·에스프레소까지 커피의 전 분야를 아우르는 교육 역량을 갖춘 현장형 트레이너입니다.

이번 늘품학교 교육에서는 대표님이 가르칠 수 있는 넓은 분야 중, 학생들이 실제 아르바이트나 취업 시 가장 많이 활용하게 되는 현실적이고 실용적인 커리큘럼을 중심으로 구성되었습니다. 커피학개론 이론으로 기본 구조를 잡은 뒤, 에스프레소 향미 평가, 분쇄도 조정 실습, 스티밍 원리, 카푸치노 제조 실습 등 실전 기술을 단계적으로 배워 나갔습니다.

특히 카푸치노 수업에서는 우유 온도, 공기 주입, 질감 조절 등을 반복 연습하며 ‘부드럽고 단단한 마이크로폼’을 만드는 감각을 훈련했습니다. 처음에는 스팀피처를 잡는 ...