[7월 식단] 7월9일(수) 저녁식사메뉴 : 닭개장, 오이소박이, 두부조림

7월식단, 닭개장, 오이소박이, 두부조림 7월9일(수) 저녁식사메뉴 : 닭개장, 오이소박이, 두부조림 장마철이 다가오면 속이 개운하고 얼큰한 국물이 간절해지죠. 오늘은 든든하게 속을 채워주는 닭개장 아삭한 제철 오이로 만든 오이소박이 그리고 구수하고 단짠한 두부조림으로 밥상 한 상을 차려보세요.

닭개장은 기름기가 적은 닭가슴살이나 통닭을 활용해 국물은 맑고 깊은 맛이 특징이에요. 하루를 든든하게 시작하고 싶은 날 딱 어울리는 여름 밥상입니다.

닭개장 닭개장 재료 닭다리살 또는 닭가슴살 400g (또는 통닭 1마리) 숙주 150g 대파 1대 고사리 100g (불린 것) 표고버섯 2~3개 (선택) 들기름 1큰술 고춧가루 2큰술 국간장 2큰술 다진 마늘 1큰술 소금, 후추 약간 물 1.5~2L 조리법 닭은 깨끗이 씻어 끓는 물에 삶아 육수를 우려내요. 고기는 건져내 식힌 후 결대로 찢어줘요.

삶은 닭 육수는 체에 걸러 불순물을 제거하고 맑게 준비해 주세요. 고사리와 표고버섯은 데친 후 길...