[8월 식단] 8월 26일 (화) 저녁메뉴 : 가지튀김, 북엇국, 감자조림

8월 식단, 가지튀김, 북엇국, 감자조림 오늘의 집밥 식단 : 가지튀김, 북엇국, 감자조림 요즘처럼 무더운 여름엔 기름기 많은 음식보다는 깔끔하고 담백한 집밥이 더 당기게 마련이죠. 제철 가지로 만드는 바삭한 가지튀김 속을 편안하게 해주는 북엇국 단짠단짠 밥도둑 감자조림까지 곁들이면 든든하고 영양 가득한 하루 한 끼 식단으로 제격이예요.

가지튀김 가지튀김 재료 가지 2~3개 부침가루 1컵 물 3/4컵 소금 약간 식용유 넉넉히 만드는 법 가지는 0.5cm 두께로 반달모양으로 썰어요. 소금물에 5분 담갔다가 물기를 빼줘요.

부침가루와 물을 섞어 묽은 튀김반죽을 만들어 줘요. 가지에 반죽을 입혀요. 170~180도 기름에서 앞뒤로 노릇하게 튀겨요.

키친타월에 올려 기름기를 제거해요. 기호에 따라 간장이나 쯔유를 곁들여요.

소소한 팁 가지는 소금물에 담가두면 쓴맛이 빠지고 더 부드럽게 익어요. 반죽에 약간의 베이킹파우더나 얼음물을 넣으면 더 바삭해져요.

북엇국 북엇국 재료 북어채 1줌 계란...