내일배움카드 디저트카페제과, 케익실무과정 6일차

6일차, 쇼콜라 클래식 만들기이다.어제 만든 브라우니는 쫀득한 식감이었다면 오늘 만드는 쇼콜라클래식은 폭신하고 촉촉한 식감의 초코 케이크이다.강사님이 솔직한 편이셔서 어제 만든 브라우니보다 이게 더 맛있다고 하셨는데 다같이 먹어보고 만들고 싶으셨다며 아침에 먼저 만들어 놓으시고 각 조마다 한 판씩 주셨다.아침에 구운거라 따뜻하고 촉촉해서 정말 맛있었다. 오늘 만들 분량이 2호 사이즈 원형으로 총 5개여서 각자 1판씩 가져가고 나머지는 4개로 나눠 한 조각씩 가져가게 되니 꽤 많은 양을 가져갈 수 있다.별립법으로 흰자와 노른자를 분리하여 머랭을 치고 공기층을 만들어서 부풀게 만들어야해서 지금까진 한 것 보다..........