라구 소스 만들기

takedahrs, 출처 Pixabay (내맘대로 ver) 재료 다짐육 1kg, 치킨스톡 600ml, 화이트와인 400ml, 홀토마토 600ml, 토마토페이스트 2T, 머스코바도 3T, 로즈마리&타임 1T, 우유 200ml, 파마산 치즈 100g, 올리브오일 60ml, 소금 1t, 파슬리 1T, 양파 100g, 다진마늘 1T, 샐러리 50g, 당근 50g (내맘대로 ver) 조리 달군다 -> 양파 카라멜라이즈 (중불로 조절) -> 당근&파슬리, 숨 죽을 때까지 (투명) -> 마늘 (향 날 때까지) -> 고기 투하, 강불, 수분 날린다, 기름 나올 때까지 -> 중불로 머스코바도, 소금, 후추, 로즈마리&타임 투하 및 나머지 수분 날린다 (설탕 먼저 소금 나중) -> 화이트화인 훌람베, 끓인다 > 3-5m -> 토마토 투하, 끓인다 (캔 냄새 날림) / 치킨스톡, 끓인다 -> 오븐 210C 60m / 이후 식힌 후 소분, 냉동보관 고려 (1인분 서빙 1C?) -> 덥힌 우유 투하, 파...