평범한 저녁식사 (간장콩불고기)

오늘 점심은 옆 사무실에서 삼계탕을 한그릇 대접받아 잘 먹었습니다. 퇴근 후 집에 오니 문득 저 혼자만 잘 먹고 와서 조금 미안한 마음에 집에 있는 재료들로 부랴부랴 열심히 차려보았어요. 메뉴는 간장콩불고기입니다. 저의 저녁 밥상 살짝 보여드리려고 합니다. 그전에 콩고기에 대해서 간단하게 소개해드릴게요. 콩고기는 식물성 단백질인 콩단백을 주재료로 하여 만들어진 가공식품입니다. 콩고기는 주로 대두박과 글루텐 등을 혼합하여 반죽 후 성형하거나 건조시켜 만드는데요, 이러한 과정을 거쳐 만들어지는 콩고기는 실제 고기처럼 쫄깃하고 부드러운 식감을 가지고 있답니다. 콩불고기 만드는 방법은 어떻게 되나요? 사실 콩불고기 만들기 어렵지 않아요! 시중에 판매되는 건조 콩고기 완제품을 사서 만들면 아주 간단합니다. 먼저 시판 건조콩고기를 물에 30분 가량 불려줍니다. 나머지 재료는 냉장고에 있는거 사용하시면 됩니다. 저는 적양배추와 적양파, 냉동파가 있어서 이렇게만 넣었습니다. 저의 요리과정은?? 살짝 달궈진 팬에 불려서 물기를 살짝 턴 콩고기를 한번 덕어줍니다. (기름 안넣으셔도 되요) 그리고 불고기 양념은 시판양념을 구입하시면 가장 간편합니다. 요즘에는 인터넷이나 유튜브에 검색하셔서 레시피가 잘 나오니, 마음에 드시는 걸로 이용하면 되겠습니다. 저는 "간장6스푼, 설탕1스푼, 요리술2스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 반스푼, 후춧가루 톡톡톡톡" (후추 좋아합니다) 한번 덜어준 콩고기에 야채를 넣고 불고기 양념장을 넣고 양념이 골고루 베이게끔 섞어줍니다. 저는 저렇게 만든 양념장을 넣었지만 뭔가 부족한 것 같아서 굴소스 한스푼과 연두한스푼 올리고당 한스푼, 넣으면 맛있을거 같은 재료들은 다 넣어보았습니다. 그리고 마지막에 참기름 한스푼 두르고 접시에 담은 후 통깨를 마음껏 뿌려서 마무리 했습니다. 단지 제가 사용하는 간장이 시판간장이 아닌 집간장이라서 색이 진해요. 완성된 요리의 색이 조금 까매서 비주얼은 좀 그렇지만, 그래도 이렇게 해서 제입에는 맛있는 콩불고기가 완성되었습니다!