건망고를 이용해 만든 망고 그릭요거트의 핵심은 유청을 제거한 꾸덕한 그릭 요거트에 건망고의 달콤함을 더해주는 조합이에요. 저는 두꺼운 한 조각의 건망고를 선택해 잘라 두고, 적당한 크기의 유리병을 준비합니다. 그릭 요거트를 한 스푼 가득 떠서 병에 깔아주고, 그 위에 잘라 둔 건망고를 펼쳐 올려요. 그 위에 다시 요거트를 얹고, 그릭 요거트와 건망고가 섞이도록 스푼으로 살살 저어줍니다. 몇 시간이 지나면 건망고가 유청을 충분히 흡수해 통통해지고, 하얀 요거트의 색도 옅게 노랗게 변합니다. 맛을 보니 그릭요거트의 고소함과 건망고의 달콤함이 잘 어우러져요. 저는 저녁에 이렇게 꾸덕한 요거트에 건 과일을 섞어 두고, 다음 날 아침에 먹습니다. 건망고가 촉촉해지고 요거트는 달콤해져 아침을 기분 좋게 시작하게 해주죠. 더 달게 드시고 싶다면 꿀을 조금 올려도 좋아요. 다만 건 과일은 생각보다 칼로리가 높으니 양을 조절하는 게 현명합니다. 냉동실에 남은 다른 건 과일이 있다면 요거트에 양보해 보세요.
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원문 링크 : 건망고를 활용하여 '망고 그릭요거트' 만들기
