방어철 시기 효능 대방어 소방어 차이

겨울이 되면 꼭 한 번은 먹게 되는 생선, 바로 방어예요 여름에도 있지만, 겨울에는 아예 다른 생선처럼 느껴져요 특히 12월쯤 되면 대방어 얘기가 여기저기서 나오는데, 괜히 생긴 말이 아니에요 제철이 아주 분명한 생선이라 오늘은 방어 제철 시기부터 왜 겨울에 가장 맛있는지, 소방어 중방어 대방어 차이, 영양성분과 효능, 손질 팁과 보관법까지 한 번에 정리해볼게요! 방어철 시기는 언제일까요?

제철은 11월부터 다음 해 2월까지예요 그중에서도 12월과 1월이 진짜 철이에요 이 시기에 살이 가장 많이 오르고 기름기도 최고조에 달해요~ 11월에는 기름이 서서히 차기 시작해서 담백함과 고소함이 함께 느껴지는 시기예요 12월과 1월은 살이 두툼하고 회로 먹었을 때 입에서 부드럽게 풀어져요 이 시기에 나오는 것들을 대방어라고 불러요 2월이 되면 산란기를 앞두고 있어 기름기가 조금씩 빠지기 시작해요 맛은 여전히 괜찮지만 최전성기보다는 살짝 덜해요 산지직송 생물 방어제철 급냉 방어회 통영 자연산 대...