골드참치의 깊은 이야기, 참치아저씨가 만드는 브랜딩의 온도

가게에서 저는 "어서 오세요" 같은 뻔한 인사를 하지 말라고 말합니다. 누구에게나 똑같은 말은, 결국 누구에게도 닿지 않으니까요.

대신, 손님에게 맞춘 '살아 있는 인사’를 하라고 당부합니다. “오늘 날씨 참 좋지요?

이쪽으로 모실게요.” “예약하신 김하늘님 맞으시죠?

3번 테이블로 준비해두었습니다.” 이렇게 시작된 환대는, 손님이 자리에 앉기도 전에 감동을 심습니다.

그 한마디가 마음의 문을 엽니다. 긍정이라는 씨앗이, 그 순간 손님의 마음에 심어지는 것이지요.

롯데월드타워 방향에서 바라본 모습과 고객의 감사 쪽지 브랜딩은 결국 사람의 온도입니다. 요즘은 누가 음식을 잘하는가 보다 누가 음식을 '어떻게' 대하는가?

그리고 누가 그 음식을 '왜' 내놓는가가 더 중요해진 시대이에요. 음식은 손끝에서 나올 수는 있지만, 진심은 손끝만으로는 나오지 않지요.

그날의 대화, 손님의 표정, 주방의 공기, 이 모든 걸 읽어내며 한 점 한 점을 올리는 그 마음, 바로 그 ‘태도’가 음식의 온도를 ...