머리 아픈 경영 수업을 듣고 왔습니다. (저는 그냥 참치나 썰렵니다 ㅎ)

오랜만에 학생이 되었습니다. 신한은행 소호사관학교 고급과정에 다녀왔습니다.

강단에서는 화려한 전문 용어들이 쏟아졌습니다. '데이터 경영', '마케팅 인플레이션', '푸드테인먼트' 등등.

솔직히 머리가 조금 지끈거렸습니다. 시대가 참 빨리 변합니다.

저 같은 옛날 사람이 다 따라갈 수 있을까 걱정도 됐습니다. 그런데 가만히 듣다 보니 묘한 기분이 들었습니다.

단어만 거창할 뿐, 결국 제가 매일 현장에서 부딪히며 해오던 것들이었습니다. 강사님이 말한 '데이터 경영'.

단골손님이 오셨을 때 "저번엔 뱃살 드셨으니, 오늘은 이 부위로 썰어드릴까요?" 하고 묻는 것.

제 머릿속에 쌓아둔 그 투박한 기억과 배려가 바로 데이터였습니다. '푸드테인먼트'라는 멋진 말도 마찬가지입니다.

우리 매장의 명물 '소맥이모'가 테이블에서 손님들을 빵빵 터지게 만드는 것. 드라이아이스 연기 속에서 눈꽃참치가 나갈 때 손님들이 환호하며 사진을 찍는 것.

그게 바로 음식과 즐거움이 결합된 푸드테인먼트였습니다. 수업...