음식으로 사람을 섬기는 집 – 골드참치가 존재하는 이유

[골드참치는 참치를 파는 집이 아니라 사람을 섬기는 집입니다. 기술보다 태도, 맛보다 마음을 우선하는 골드참치의 존재 이유와 생각을 정리한 참치아저씨의 에세이입니다] 1.

음식으로 사람을 섬긴다. 음식으로 사람이 복되고, 더 편안해지길 바라는 마음.

이 한 끼가 고객에게 하루의 쉼이 되었으면 하는 마음. 그래서 우리는 장사보다 태도를 먼저 세운 집입니다.

기술은 배우면 되지만, 사람을 대하는 마음은 처음부터 바로 서 있어야 한다고 믿습니다. 참치가 작품이 되다 우리가 하는 일은 그 순간을 돕는 일입니다.

행복이 조금 더 커지도록 곁에서 받쳐주는 음식. 그래서 골드참치는 맛보다 정갈함을, 기술보다 정성을, 판매보다 고객의 행복을 먼저 생각합니다.

우리가 존재하는 이유는 단 하나, 음식으로 사람을 섬기기 위함입니다. 정성과 감사함 섬김이 있는 곳 2.

요리하는 사람의 3가지 마음 정성 음식은 어머니의 마음을 담아야 합니다. 기술보다 태도가 앞서야 사람을 위로할 수 있습니다.

감사함 ...