[참치 계급도 파헤치기] 매번 까먹는 참치 부위! 회식과 모임을 빛내줄 센스있는 상식

참치, 참 매력적이죠? 하지만 알고 보면 무척 어려운 생선입니다.

참치, 다랑어, 혼마구로, 새치... 이름도 많고 부위는 왜 이렇게 복잡할까요?

실장님이 설명해 주실 땐 다 알 것 같습니다. "아하, 저게 그거구나!"

하며 고개도 끄덕이죠. 하지만 식당만 나서면?

귀신같이 리셋됩니다. 그리고 또다시 '모르쇠'가 되곤 하죠.

ㅎㅎ 그래서 이번엔 작정을 했습니다. 복잡하고 머리 아픈 부위 설명은 다 빼겠습니다.

가장 기본인 '참치 계급도(서열)' 딱 하나만 확실하게 정리해 드립니다. 이것만 알아도 앞으로 참치 드실 때 시야가 확 달라집니다.

참다랑어 가마도로 1계급 (황제) : 참다랑어 (혼마구로) "참치계의 에르메스. 가장 비싸고, 가장 맛있습니다." 1.

왜 제일 비싼가? 참다랑어는 차갑고 깊은 바다에서 살아남기 위해 몸에 엄청난 지방(기름기)을 축적합니다.

소고기 투뿔(1++) 등급을 능가하는 촘촘한 마블링이 바로 이겁니다. 게다가 전 세계적으로 어획량이 엄격하게 제한되어 있어 ...