참치요리 전문점 '골드참치'-15코스에 하루의 이야기를 담다.

어쩔 땐 이런 생각이 들어요. ‘내가 이 일, 언제까지 계속할 수 있을까?’

매일같이 칼을 들고, 참치를 손질하고, 코스를 준비하는 이 일상이… 가끔은 너무 반복 같고, 때로는 너무 소중해서 무서워지기도 해요. 참치회무침 & 피쉬볼 그런데 희한하죠.

손님들 중 어떤 분이 코스 하나하나에 감탄해 주시면, 그 순간 다시 힘이 나요. 특히 요즘 같은 날엔 더 그렇습니다.

몸도 마음도 조금 지쳐 있을 때, 정성껏 준비한 15코스 요리 한 줄이 누군가에게는 위로가 되고, 삶을 재정비하는 작은 쉼표가 되는 걸 볼 때면, '그래, 이걸 위해 오늘도 칼을 들었다'는 생각이 듭니다. 버섯철판구이 & 참치초밥 그래서 오늘은 ‘참치 15코스’에 담긴 이야기를 해보려 해요.

이건 단지 음식이 아니라, 사람의 마음을 흐르듯 담아낸 식사의 리듬이거든요. 골드참치 풀코스 구성 참치 15코스 – 입안에서 펼쳐지는 한 편의 이야기 1.

참치죽 속을 부드럽게 덥혀주는 따뜻한 인사. 아무 말 없이 ‘어서 오세요’라고...