편스토랑 장신영님의 반찬 만들기 그중 매콤 새송이 무침 레시피를 소개합니다. 새송이를 사용한 무침 요리 쉽게 만들 수 있어요.
쫄깃한 식감을 자랑하고 매콤하게 만들어서 집 반찬으로 너무 좋을 거 같네요. 그럼 만들기 앞서 재료 살펴볼게요.
새송이 무침 재료 새송이버섯 4개 부추 반 줌 고춧가루 1T 진간장 2T 올리고당 1T 참기름 1T 통깨 1T 고추장 1T 새송이버섯 4개는 길고 얇게 썰어주세요. 물이 끓는 찜기에 썬 새송이버섯을 뚜껑을 덮고 6분간 쪄주세요.
강불에서 쪄줍니다. 버섯을 쪄서 먹으면 영양분 손실을 최소화할 수 있어요.
찐 새송이버섯은 한 김 식혀서 대기합니다. 이제 양념 무쳐줄게요.
빈볼에 한 김 식힌 새송이버섯 넣고요. 여기에 고추장 1큰술과 고춧가루 1큰술 넣어주세요.
여기에 올리고당 1큰술, 진간장 2큰술도 넣어줍니다. 참기름 1큰술과 통깨 1큰술 넣어 섞어서 마무리합니다.
송송 썬 부추도 추가해 주면 좋아요. 천원 새송이버섯으로 만드는 새송이 무침입니다. ...
