편스토랑 남보라 돈까스 레시피 등심 돈가스 만들기

출처 KBS 편스토랑 안녕하세요. 쿠킹대디입니다.

오늘 만들 음식은 돈가스입니다. 편스토랑에서 남보라 님이 대용량으로 만들더라고요.

수제 돈가스 만드는 거 어렵지 않을 거 같아요. 대용량으로 만들어서 냉동실 등 보관해서 드시면 시판으로 구매하는 것보다 맛나지 않을까 싶네요.

그럼 만들기 앞서 재료부터 살펴볼게요. 등심 돈가스 재료 돼지고기 등심 1kg 계란 2개 마요네즈 크게 1 큰 술 튀김가루 빵가루 고기 밑간 용 맛소금, 후추, 우유 1.

고기 손질 돼지고기 등심을 칼을 눕혀서 포를 뜨듯이 넓적하게 반으로 갈라주세요. 고기는 끝까지 자르지 않고 펼쳐줍니다.

남산 왕돈가스처럼 예쁘고 크게 떠집니다. 고기를 밀대로 두드려서 얇게 펼쳐지게 해주세요.

고기에 우유를 부어서 1시간 재워둡니다. 우유는 연육 작용과 잡내 제거를 동시에 해줘요.

야들야들 연육이 잘 된 돼지고기 등심으로 돈까스 손질을 해요. 마무리는 숙성한 고기에 맛소금, 후추를 뿌려서 밑간을 합니다. 2.

고기에 튀김옷 입히...