7월에서 9월 사이가 제철인 고구마 줄기(고구마순)는 다이어트에도 좋고 맛도 좋아 사람들이 즐겨 먹는 반찬입니다. 남녀노소 모두 즐겨 먹는 간식인 고구마에 비하면 고구만순을 먹을 수 있다는 사실을 모르는 사람도 아직은 많은 편이지만요~ 헬스조선에 소개된 고구마순의 놀라운 효능에 따르면 100g당 43kcal로 열량이 낮고, 식이섬유가 풍부해 다이어트 식품으로 적절하다고 합니다.
탄수화물·당류·단백질 등 에너지원과 칼슘·철분 등 무기질이 풍부하며, 면역조절능력 및 황산화 효능이 뛰어난 클로로젠산이 다량 들어 있구요. 또 고구마순에 들어 있는 비타민C는 고구마보다 3배이상 많고, 단백질은 배추·상추보다 많다고 합니다.
그리고 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 활발하게 해 주고, 배변활동을 도와 변비를 예방해 주며, 엽산과 철분 성분이 빈혈예방에도 효과적이라고 하네요. 참 몸에 좋은 식재료네요 ㅎ~ 한편 식이섬유가 많이 들어있어서 과다 섭취하면 장에 부담을 줄 수 있으므로 적당량...
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