안녕하세요. 전세계 다양한 식재료 이야기를 나누는 맛있꾼입니다.
오늘은 브로콜리와 꼭 닮은 하얀 꽃송이를 가진 채소 콜리플라워에 대해 이야기 나눠 볼게요. 과거에는 단순히 브로콜리의 변형 정도로 여겨지기도 했지만 최근에는 뛰어난 영양 성분과 다양한 조리 활용성 덕분에 저탄수화물 다이어트의 구원투수 건강한 식단의 만능 재료로 불리며 큰 인기를 얻고 있답니다.
콜리플라워의 역사와 놀라운 영양학적 가치 다양한 건강 효능과 똑똑하게 고르고 손질하는 꿀팁, 이색 레시피까지 알아볼게요. 콜리플라워, 왜 슈퍼 채소일까?
콜리플라워는 배추과에 속하는 식물로 양배추와 브로콜리 등과 같은 십자화과 채소예요. 둥글고 단단한 흰색 또는 보라색 주황색 등의 꽃송이 부분이 식용으로 사용됩니다.
꽃이라는 이름처럼 아름다운 모양새를 지니고 있는데 지중해 지역이 원산지로 알려져 있으며 고대 로마시대부터 재배돼 온 역사를 가지고 있답니다. 콜리플라워가 '슈퍼 채소'로 불리는데는 그 작은 꽃송이 속에 우리 몸에 필수...
