안녕하세요. 마법같은 소스 이야기를 나누는 맛있꾼입니다.
오늘은 고소한 참깨의 풍미가 입안 가득 퍼지는 부드러운 소스의 대명사 바로 중동 요리의 핵심인 '타히니 소스'의 이야기를 나눠 볼게요. 톡 쏘는 레몬의 상큼함과 마늘의 알싸함이 어우러져 한 입 맛보면 중동의 이국적인 매력에 푹 빠지게 되죠.
팔라펠, 후무스, 바바가누쉬 등 다양한 중동 요리에 빠지지 않고 등장하며 샐러드 드레싱, 채소 딥, 샌드위치 스프레드 등 서양 요리에도 널리 활용되고 있는 소스인데요. 건강한 지방과 단백질이 풍부해 채식주의자들에게도 사랑받는 타히니 소스의 흥미로운 유래와 역사, 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 황금 레시피와 함께 만능 활용 꿀팁까지 한 번 알아 볼까요!
고대 동양에서 중동을 거쳐 세계로 타히니는 볶거나 볶지 않은 참깨를 갈아 만든 걸쭉한 페이스트를 의미하는데요. 타히니 소스는 이 타히니 페이스트에 물, 레몬즙, 마늘, 소금 등을 섞어 만든 중동 지역의 대표적인 소스랍니다.
'타히니'라는 ...
