제주 연탄불 근고기 맛집 제주공항흑돼지 칠본가 본점

긴글주의 오늘은 제주 연탄불 근고기 맛집 제주공항흑돼지 칠본가 본점 포스팅입니다. 이 식당은 원래 칠돈가 본점이었지요.

그런데 몇년 전에 상호가 칠본가로 바뀌었습니다. 뭔가 사정이 있나 봅니다.

그리고 칠돈가 본점은 따로 있는데 거기는 연탄불이 아닙니다. 숯불이지요.

암튼 저는 칠본가에서 제일 맛있는 제주 근고기를 먹은 기억이 있어서 몇년만에 다시 방문을 했습니다. 함덕쪽에 살때는 함덕 칠돈가를 자주 갔었는데 제주시내로 이사를 오면서 가기 어렵더라구요.

여러 고기집을 다녔지만 가끔 연탄불에 구워먹는 제주돼지고기가 생각날때가 있습니다. 뭔가 맛이 달라요.

뭐 숯불에 굽나 연탄에 굽나 거기서 거기라고 생각할 수 있어요. 하지만 여기는 제주도입니다.

생산량도 매우 적은 연탄을 배로 운송을 해야 해요. 게다가 연탄불은 숯불같이 쉽게 불을 붙일 수 없습니다.

시간과 관심이 필요하지요. 뭐 숯불에 비해 지속열이 강하다는 장점도 있지만 그래도 고기는 일단 숙성이 기본이 되어야 합니다.

아무 고기...