제주산 닭으로 만드는 맛있는 닭볶음탕 레시피

오늘은 제주산 닭으로 만드는 맛있는 닭볶음탕 레시피입니다. 제주집에서 오랜만에 만들어 먹네요.

사실 닭볶음탕은 만들기 어렵지 않습니다. 뻔한 재료로 간을 하기 때문에 난이도가 높지는 않아요.

다만 취향에 따라 다양한 맛이 만들어 질수 있으니까 미리 결정을 해두는 것이 중요합니다. 일단 생닭은 바로 끓는 물에 데쳐서 잡내와 찌꺼기들을 제거 합니다.

그리고 다시 물을 채워서 설탕 두수저를 넣고 끓이지요. 이때 간장 3수저, 간마늘, 후추, 생강가루들을 넣습니다.

추가 간은 나중에 천천히 하셔도 되니까 지금은 최소 40분은 끓여야죠. 감자나 당근은 나중에 넣어도 됩니다.

처음부터 넣으면 뭉그러져서 국물이 걸쭉해집니다. 뭐 그건 옵션사항 자 이때 고추장을 넣으시는 분도 있는데요.

고추장을 넣으면 특유의 텁텁한 맛이 납니다. 그러니까 그것도 취향에 따라 결정하셔야 합니다.

제주 닭을 살때는 저는 한라육계 닭고기를 주로 삽니다. 육질이 탱글거리고 잡내가 없어요.

그리고 마무리 간은 젓갈로 하거...