[서초구 서초동] 백화요란골동반 (궁중의 우아한 맛, 즉 손 많이가는 음식)

한줄평 : 재료 손질에 손 많이 가는 음식인만큼 재료의 맛이 다채롭다. 주문 : 골동반(12,000원) 서초역에는 은근히 먹을 곳이 없는데, 특히나 일요일에는 그마저도 닫는 가게들이 많다.

그럼에도 고맙게 문을 열어주는 곳이 몇 있는데, 금번 방문한 백화요란골동반도 그 중 하나이다. 다만 일요일에는 특이사항이 있는데, 점심 장사만 하시기에 2시반에 라스트오더를 받으며, 면은 주문이 불가능하다.

주방 안을 보니 제면기가 별도로 있고 냉면류를 판매하지 않는 것으로 보아 소면도 직접 제면하시는 것 같았는데, 맛보지 못해서 아쉬울 따름이다. 고기반과 골동반 중 고민되었으나, 어제 이미 너무 많은 고기를 먹었기에 일반 골동반으로 주문하였다.

골동반이 뭔가 한다면 궁중비빔밥이라고 생각하면 편할 것 같고, 우리가 흔히 아는 고추장 양념이 아닌 맛간장으로 양념을 한다. 가게 설명에 보면 맛간장은 불린 검정콩과 조청을 섞어서 만든다고 하는데, 달큰한 맛이 포진되어있는 감칠맛이 좋은 간장이다.

주문한...

요청 처리 중입니다...

[서초구 서초동] 백화요란골동반 (궁중의 우아한 맛, 즉 손 많이가는 음식)

등록된 다른 글