[성동구 성수동] 소바마에 (내가 알던 진한 쯔유의 맛은 니싱소바에서 찾을 수 없었다)

한줄평 : 역시 튜닝보다는 순정이 선사하는 맛이 있는 것일까. 주문 : 니싱소바(21,800원) 이제 곧 봄이고 곧 여름이니 판소바가 스멀스멀 생각나는 계절인데, 왜인지 이날은 온소바를 먹으러 갔다.

개인적으로 쯔유가 엄청 찐한 온소바를 좋아하는데, 물론 주위에 온소바는 생소해서 안 먹는 사람도 많다. 그럼에도 이날은 팀 점심을 나갔는데 다 온소바를 좋아한다해서 미미면가와 소바마에 중 고민되었는데, 저번에 소바마에에서 카케소바 육수에 놀란 적이 있어 소바마에로 향했다.

아무래도 법카로 밥을 먹다보니 기왕이면 다홍치마라고 니싱소바를 주문하였다. 니싱소바를 좋아하는 편도 아니고 예전에 교토에서 먹어본 적이 마지막인데 한국에서 말아주는 니싱소바가 궁금했다.

또 그때 먹었던 그 진한 육수에 달달한 청어가 올라가면 궁합이 좋을 것 같았다. 얼마 지나지 않아 니싱소바가 나왔는데, 덜어냄의 극치를 보여주는 듯 하다.

쪽파 청어 생강만이 고명으로 올라가있는데, 다른걸 시킬껄 그랬나 생각도 잠시 들...