[위스키] The Octave – Caol Ila 2008 시음 후기

독립병입사 던컨 테일러(Duncan Taylor)의 The Octave – Caol Ila 2008 증류소: Caol Ila (Islay) 증류연도/연령: 2008 증류, 10년 숙성 추가 숙성: Octave 재숙성(작은 통으로 다시 옮겨 짧게 숙성) 용량/도수: 700ml, 52.8% ABV (Cask Strength) 병수: 55/68로 보이며, 총 68병 정도만 나온 초소량 싱글 캐스크 이 친구도 스펙만 보면 상당히 재미있다. 한 번도 본 적 없는 종류라 흥미로웠다.

우선 시음 후기에 앞서 옥타브 캐스크 재숙성의 개념을 알아보자. Octave는 약 45–65L 소형 캐스크를 뜻한다.

보통 버트가 500L, 호그스헤드가 250L 정도라고 한다. 표면적 대비 용량 비율이 커서 수개월의 짧은 재숙성만으로도 오크·당미·스파이스가 빠르게 올라온다고 한다.

지금 보고 있는 이 The Octave – Caol Ila 2008도 10년 숙성 후 옥타브 캐스크에서 짤막하게 추가숙성을 거친 친구...