한의사 엄마가 코인 육수 대신 직접 육수를 만드는 이유

안녕하세요^^ 월요일은 오후에 출근하는 날입니다. 오전에는 주말에 어질러진 집을 청소하고 또 한 가지 중요한 일은 바로 육수를 만드는 일입니다.

요즘 코인 육수나 가루 육수가 많이 나오는데 제 입에는 텁텁하고 비리고 그렇더라고요 첨가물도 걱정돼서 아직까지 육수는 직접 만들어서 사용합니다. 직접 만든 것이 워낙 맛있어서 시중 코인 육수에 만족을 못 하는 것 같기도 합니다.

육수 만드는 방법 멸치 대가리와 똥을 따서 마른 팬에 한번 볶습니다. 물을 붓고 중불로 가열합니다.

이때는 뚜껑을 열어야 비린 맛이 날아갑니다. 보글보글 끓으면 불을 끄고 20분 정도 기다립니다. 20분 뒤 멸치를 건져내 버립니다.

----여기까지만 하면 멸치육수입니다.----- 4. 자투리 채소와 버섯을 넣어서 중불로 한 번 더 끓여서 끓기 시작하면 약불로 줄여 20분간 끓입니다.

이때에는 뚜껑을 닫고 끓이는 것이 좋습니다. 채소는 무 양파 파 등을 주로 이용합니다. 5.

불을 끄고 다시마를 넣습니다. 사실 그냥 ...