[청주] 청주에서 유명한 뼈해장국 맛집 '사직골' 내돈내산 리얼 후기 뼈해장국 뼈다귀 우거지 해장국 감자탕

청주 사직동에 위치한 뼈해장국 맛집 ‘사직골’은 일반적인 뼈해장국과 달리 독특한 매력으로 유명하다. 월요일부터 토요일은 07:30부터 02:00까지 이용 가능하며 일요일은 21시 종료, 포장 및 예약은 가능하다. 외관과 내부는 세월의 흔적이 남아 있는 노포의 모습으로, 24시간 운영되는 점이 큰 편의성으로 작용한다. 혼밥 손님부터 단골까지 정겨운 분위기가 느껴진다는 평이 많다.

메뉴는 뼈다귀 우거지 해장국과 감자탕 두 종류로 구성되며, 사리로는 라면사리뿐 아니라 쫄면 사리도 제공된다. 밑반찬으로 깍두기, 고추, 양파가 나오고 뼈해장국에 꼭 찍어 먹어야 하는 겨자소스가 함께 제공된다. 일반 사이즈와 특 사이즈의 가격 차이가 크고, 특 사이즈는 뼈가 더 많아 위로 올라오는 경우가 있다. 실제로 보면 큰 뼈다귀해장국의 비주얼에 놀랄 정도의 크기 차이가 있다.

맛은 전형적인 뼈해장국과는 다르게 묵직하고 진한 국물이 특징이다. 맑고 시원한 국물이 아닌, 김치 베이스의 진한 풍미가 강하게 느껴지며, 잘 익은 김치나 시래기의 국물 기운이 묵직하게 녹아들어 있다. 깔끔하고 가벼운 맛을 선호하는 이들에게는 다소 생소할 수 있지만, 진득하고 진한 국물에 밥을 비벼 먹는 스타일을 좋아하는 이들에게는 대체 불가능한 맛으로 여겨진다. 뼈에 붙은 고기가 충분히 부드럽게 살아 있어 진한 국물과의 조화가 좋다.

사직골은 우리가 아는 표준적인 뼈해장국의 틀을 벗어난 ‘사직골 스타일’의 맛을 보여 주는 곳으로 평가된다. 일반적인 뼈해장국의 맛을 기대하면 실망할 수 있지만, 시중 해장국보다 훨씬 걸쭉하고 진한 김치 베이스의 국물을 경험하고 노포의 깊은 맛을 즐기고 싶은 이들에게 한 번쯤 방문해 볼 만한 곳으로 추천된다. 특히 26년째 단골인 손님이 있을 만큼 오랜 시간 축적된 노포의 매력과 신선한 풍미의 균형이 인상적이라는 평가가 남는다.