이찬원 레시피 61 겉절이 김치장인 찬또표 겉절이 요리 재료 알배추 5포기, 굵은소금 120g, 물 5컵, 양파 2개반, 마늘 50개, 생강 50g(마늘 1개 크기 5개), 새우젓 150g, 굵은고춧가루 200g, 멸치액젓 250g, 매실청 130g, 설탕 150g, 참기름 2T, 쪽파 250g, 당근 250g, 고운고춧가루 5T, 통깨 만드는 법 [배추 절이기] 1. 알배추 5포기의 꼭지를 도려낸 후 잎을 떼준다. 2.
크기가 큰 겉잎은 세로 방향으로 2~3등분 잘라준다. 속잎은 그대로 사용해 주세요 3.
알배추 잎에 굵은소금 120g을 뿌려 절여준 후 물 5컵을 붓고 섞어준다. 4. 30분마다 뒤집어주며 1시간 30분 동안 절여준다. 배춧잎을 꺾었을 때 부러지지 않고 굽어질 때까지 절여주세요 5.
절여진 알배추는 흐르는 물에 2~3번 헹군 후 물기를 빼준다. [겉절이 양념 만들기] 1.
믹서기에 양파 2개반, 마늘 50개, 생강 50g, 새우젓 150g을 넣고 갈아준다. 2....
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원문 링크 : 이찬원 레시피 61 겉절이
![편스토랑 인스타그램 [박정아 레시피]](https://mblogthumb-phinf.pstatic.net/MjAyMzEyMjVfMzAg/MDAxNzAzNTExMjk5MzE1.JzqAL_SyimwOeXxJIp1CzGTwxOG4hF4PwNynQvtvWoUg.PQrtLRQQdLYc_upp5K3GcVL7my8I6B6Hvo7qzc7V33wg.PNG.dlsnditizkrh12/%3F%A0%9C%EB%AA%A9%EC%9D%84-%3F%9E%85%3F%A0%A5%3F%95%B4%EC%A3%BC%EC%84%B8%3F%9A%94_-012.png?type=w2)
