평범하게 볶아준 멸치는 좀 지루해 한다. 그래서, 아주 바삭한 식감의 멸치 볶음을 해 보았다.
천상현 셰프의 알토란 멸치깡을 참조하여, 아이들 입맛에 잘~맞는 반찬을 만들어 본다^^ 아주~~간단하다.ㅎ tysonbrand, 출처 Unsplash 재료 잔멸치, 식용유 부재료 다진 마늘, 설탕, 해바라기씨..등 냉동실 속에 있는 잔멸치를 상온에 해동후... 멸치가 잠길만한 식용유를 달구고...
멸치를 넣는다~~ 살짝 노릿해질때까지 튀겨줍니다^^ 이렇게~~ 기름을 빼줍니다. 이 단계에서 아이들이 먹을만한 다양한 재료를 넣어줍니다.
호두, 해바라기씨, 아몬드 등등 (살짝 매콤한 맛을 내기 위해, 고추를 넣었는데 생각보다 매운기가 있어서, 보관통에 넣을땐 뺏어요ㅋ) 마늘 향을 내기 위해 기름을 두르고..다진마늘... 살짝 볶은 후에...
모든 재료를 다~넣고 살짝 볶지요. 설탕을 넣을 수록 애들이 좋아하지만..
적.당.히^^ 완성 ^^...
