요리..! 하면 할수록..
부족함을 느낀다. 이러면서 요리를 배워간다.^^ fraenkly, 출처 Unsplash 간편하게 할 수 있는 조림요리.
어린 아이가 먹기에도 적당했기 때문에 가끔 해 먹는 요리이다. 냉장고에 오래동안 있었던 묵은지를 처리하기에도 적당하다.
고등어 두 세마리만 있으면 간편하게 만들수 있는 음식. 숙달이 되었기 때문에 끊이는 시간 빼면 10분 내외로 할 수 있는 간단한 요리이다.^^ 재료준비 묵은지 & 고등어 물에 잘 씻어 준비한다.
육수 양파 & 멸치 & 다시마 넣고, 푹~끓인다. 양념 간장 & 다진마늘 & 고추가루 약간 & 올리고당 & 후추 조림 요리를 처음 했을 때는 물량을 조절하기가 어려웠다.
조림 요리는 바닥이 탈때까지 조려야 맛있는데, 잘 되지 않는다. 묵은지와 고등어 그리고 양념에 기본적으로 수분이 있기 때문에 끓여가며 물량을 조절해야 한다.
너무 과하면 조림의 맛이 나질 않는다. 냄비 뚜껑을 닫아서 익히기 때문에 안익을 꺼라는 생각을 버리고 물...
