우리 업체도 소규모 HACCP인증 가능할까?(인증 요건 및 혜택)

안녕하세요, 김재경 행정사입니다. 이번 블로그에서는 소규모 HACCP에 대해서 간략하게 살펴보려고 합니다.

HACCP은 식품, 축산물의 원료 관리·제조, 가공, 조리, 소분, 유통·판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 또는 축산물에 섞이거나 식품 또는 축산물이 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해 요소를 확인, 평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 말합니다. HACCP 인증을 받아야 한다고 하면 매우 큰 규모의 업체만 인증을 받을 수 있다고 생각하실 수 있는데 일정한 요건을 갖춘 소규모 업체 역시 소규모 HACCP 인증을 받을 수 있습니다.

그럼 소규모 HACCP 인증을 받기 위해서는 어떠한 요건을 갖추고 있어야 할까요? 소규모 HACCP과 일반 HACCP의 차이는?

먼저 소규모 HACCP이 무엇인지 알아보기 위해서는 일반 HACCP과 차이가 어떻게 되는지 확인해 볼 필요가 있습니다. 소규모 HACCP과 일반 HACCP의 차이는 다음과 같습니다.

항목 소규모 HACCP 일...