[오늘의 가맹사업 뉴스 브리핑] SPC 화재 여파, '인건비 절감·상생' 트렌드 등 총정리(2026년 02월 05일 기준)

SPC삼립 시화공장에서 화재가 발생하며 외식업계 공급망에 비상이 걸렸습니다. 지난 2월 3일, 국내 양산빵 및 버거번 최대 생산 거점인 SPC삼립 시화공장 내 식빵 생산라인에서 화재가 발생해 3명이 연기 흡입으로 병원 이송되고 가동이 전면 중단되었습니다. 1.

[SCM 리스크] SPC삼립 시화공장 화재와 공급망 취약성 출처: 동아일보-SPC삼립 화재로 ‘빵 대란’ 재연될라…프랜차이즈 업계 ‘노심초사’ 이번 사고는 2025년 5월 인명사고에 따른 가동 중단 이후 불과 1년여 만에 재발한 대규모 공급 중단 사태입니다. 이는 외식업계에 '중앙 집중식 공급망'의 위험성을 다시 한번 각인시켰습니다.

수급 직격탄: 시화공장에서 식전 빵을 공급받던 아웃백스테이크하우스는 '부시맨 브레드'의 수급 불안으로 인해 고객 대상 포장 제공 서비스 중단을 검토 중입니다. 대응 격차: 반면, 롯데리아는 롯데웰푸드 등으로 공급처를 다변화했고, 노브랜드버거는 신세계푸드 자체 생산 시설을 통한 비상 공급 체계를 가...