플레인 베이글 설탕물에 끓이는것이 신박했다

요즘은 반죽 장면이 거의 전부 생략되어 있네요. 아 근데 사진찍기가 힘듬.

손이없는경우가 많아서. 작업대 대신에 도마에서 했는데요.

우리집 도마 짱큼! 하시는분 아니면 그냥 볼에서 하시길.

노감당 저 하다가 가루 다 튀고 ㅋㅋ 물 붓는 과정에서 새서 밀가루로 막고 날리남ㅋㅋㅋㅋ 베이글을 만들때 쓰는물은 여름엔 차갑게 겨울엔 따뜻하게 오케이? 책이 그랬어요.

책이 이 애매한 가을은 따뜻한 물로 함. 전자레인지 1분 정도만 돌리시면 오케이.

그렇게 벤치타임중. 약 10분.

실온발효를 하는데 1차 10분이라는데 잘 안 부풀더군요. 좀 더할걸!!

자 이제 2차발효 ㄱㄱ 모양은 의외로 처음 만든게 제일 잘된듯ㅋㅋ 처음에는 도넛만들때 처럼 중간에 구멍을 뚫나? 했는데 아니라 직접 손으로 늘여서 붙이는 식이였음.

그리고 밖에 나간사이에(3시간ㄷㄷ) 원래는 30분이지만 망했다. 하하 여건이안되네 이 느낌으로 다녀왔건만 부풀었소.

이스트가 문제있는게 아니였음ㅋㅋ 자 그럼 물을 끓입시다 설탕 150g...

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