냉동밥 칼로리 절반인 이유 찬밥 칼로리 낮추는 방법

갓 지은 밥은 윤기도 좔좔 흐르고 밥맛이 좋죠. 그에 비해 찬밥은 윤기도 적어지고 푸석푸석해서 갓 지은 밥보다 맛이 떨어지죠.

그래서 옛말에 관심이 떨어진 것에 빗대어 찬밥 신세라는 말을 많이 사용했습니다. 하지만 요즘은 냉동밥 칼로리가 갓 지은 밥의 절반 밖에 안된다는 소식에 체중이나 혈당 관리하시는 분들께 엄청난 관심을 받고 있습니다.

어떻게 해서 냉동밥 칼로리는 절반밖에 되지 않는 걸까요? 냉동밥 칼로리 절반인 이유 쌀의 주요성분은 탄수화물로 1g당 4kcal의 열량을 가지고 있어요.

탄수화물 중 하나인 전분이 포도당으로 분해되면서 혈당을 올리고 우리 몸의 에너지원으로 사용됩니다. 밥이 차가워지는 과정에서 전분이 소화계에서 흡수되지 않는 저항성전분으로 변하게 되고 칼로리가 줄어들게 되는 것입니다.

저항성전분의 칼로리는 전분 칼로리의 딱 절반인 1g당 2kcal입니다. 냉동밥 칼로리를 낮추기 위해선 저항성전분이 잘 생성되는 환경을 만드는 것이 중요한 이유입니다.

냉동밥 칼로리 낮...