참외요리 제철과일 참외활용 차지키소스 만들기

차지키소스 참외버전 Tzatziki Sauce 제가 요즘 가장 자주 만드는 음식 중 하나가 차지키 소스에요. 차키치소스란 요거트에 오이, 마늘, 허브, 레몬즙 등을 넣어 만든 그리스 전통요리로 빵이나 크래커, 샐러드 등과 함께 먹어도 맛있지만 차지키 소스만 먹어도 맛있고 든든해요.

며칠전 참외가 10개 만원이라길래 냉큼 10개를 담아왔지 뭐에요. 그래서 이번에는 오이 대신 참외를 이용한 차지키 소스를 만들어 보기로 했어요.

참외 작은거 두개 소금(절임용) 1/2t 그릭요거트 200g 올리브오일 1T 참외즙 2T 올리고당 1/2T 레몬즙 1/2T 마늘 1/2T 과일코너 언니가 알려준 맛있는 참외 고르는 방법 노란빛이 선명하고 하얀 줄의 골이 깊고 선명한 것도 좋지만 껍질이 까슬까슬한 참외가 맛있어요. 그리고 단향이 많이 나면 너무 익거나 오래된 참외일 확률이 크므로 은은한 향이 나는 참외를 고르는게 좋아요.

참외를 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 참외는 껍질째 먹는게 더 좋다고 ...