만두를 찔 때 가장 흔히 겪는 문제 중 하나는 만두끼리 들러붙는 현상이에요. 찜기에서 꺼낼 때 만두피가 찢어지거나 터져서 모양이 망가지면 괜히 속상하잖아요, 물에 소금을 넣어 만두를 찌면 만두끼리 들러붙는 문제를 간단하게 해결할 수 있어요.
소금, 얼마나 넣어야 할까요? 물 1리터당 소금 1큰술 정도가 적당해요.
소금을 너무 많이 넣으면 찌는 과정에서 만두에 염분이 스며들어 짜질 수 있으니 소금은 적당히 넣어주세요. 소금은 물을 끓일 때 함께 넣고 충분히 김이 오른 뒤 만두를 넣는게 중요해요.
냉동만두를 찔 경우, 만두를 해동하지 않고 바로 찌는게 좋아요. 만두를 해동하게 되면 만두피가 물러지고 쉽게 터질 수 있어요.
오히려 냉동 상태 그대로 찌면 속은 촉촉하게 익고 겉은 잘 들러붙지 않는답니다. 순수한 물에 만두를 찔 때는 만두끼리 들러붙지 않도록 만두의 간격을 넓게 두어 한 번에 찔 수 있는 만두의 양이 많지 않은데요, 소금물을 이용하면 만두의 간격을 넓게 두지 않아도 되니까 한...
