수원 노리 샌드위치_ 약속된 전쟁 같은 오후

협동과 나눔의 가치를 더하는 노리샌드위치 오늘은 평상시 노리샌드위치 매장에 일상에 대해 기록해보려고 하는데요. 날마다 동일할 수 없지만, 작업의 평균량이 어느 정도 정해져 있어요.

당일 단체 주문이 있냐 없냐에 따라, 작업의 과정들이나 순서가 달라지기는 하지만, 주문이 없는 날에는 비슷한 과정을 겪고 있어요. 오전에 재료를 구매하고, 구매한 재료들을 가지고 와서 재료별 특성에 맞게 손질하고 다듬는 작업을 해요.

판매하기 전 1차적 준비과정이고요. 1차적인 작업이 마무리되기까지는 오전 시간 대부분이 소요돼요. 양도 양이지만 샌드위치 특성상 물기도 잘 제거해야 하기 때문에 시간이 적지 않게 걸려요.

재료 손질 과정에서 불시에 주문이 들어오는 경우도 더러 있는데, 수량이 어느 정도 많으면, 작업시간이 지연되는 상황이 발생하기도 해요. 이러한 이유로 주문하실 때 여유를 두고 주문해 주시면 좋아요.

기다리실 필요도 없고, 원하는 시간 때 받으실 수 있으니까요. 재료 작업으로 오전 시간을 다 ...