세계의 미식가가 주목하는 도시, 부산 - [비푸드의 항해]

부산MBC 신년특집 다큐멘터리 - 비푸드의 항해 - 부산의 골목을 걷다 보면 바람에 실려오는 짭짤한 바다 내음과 고소한 육수의 향이 뒤섞여 코끝을 스친다. 돼지국밥 한 그릇에 담긴 뜨끈한 국물은 단순한 음식이 아니라, 전쟁의 상흔 속에서 피난민들이 고향을 그리워하며 만들어낸 간절한 이야기다.

밀면의 차가운 면발은 무더운 여름을 이겨낸 부산 사람들의 지혜를 담고 있고, 자갈치 시장에서 손질되는 생선 한 마리에는 바다와 산이 어우러진 이 도시의 풍요로움이 깃들어 있다. 과거와 현재가 녹아드는 부산 부산은 그렇게 과거와 현재가 한 접시에 녹아드는 곳이다.

김완규 셰프가 아침마다 고른 생선으로 차려내는 가이세키 요리는 제철의 맛을 섬세하게 풀어내고, 박기섭 셰프는 해운대 앞바다를 바라보며 부산의 이야기를 요리에 담는다. 전통을 지키며 새로운 맛을 창조하는 이들의 손끝에서, 돼지국밥은 세련된 코스 요리로 변신하고, 구포 국수는 고추장과 로메스코 소스가 어우러져 낯설지만 매혹적인 맛을 선사한다...