부시밀스(Bushmills) 아이리시 위스키의 모든 것

유구한 역사와 북아일랜드의 유산 부시밀스는 북아일랜드 안트림 카운티에 자리한 '올드 부시밀스 증류소(Old Bushmills Distillery)'에서 탄생합니다. 이 증류소는 1608년에 위스키 증류 허가를 받은 기록을 보유하고 있으며 , 이는 세계에서 가장 오래된 면허 증류소 중 하나로 인정받는 근거가 됩니다 .

현재 부시밀스는 프록시모 스피릿츠(Proximo Spirits)의 소유 하에 아일랜드 위스키의 명성을 이어가고 있습니다. 부드러움을 지향하는 전통 부시밀스의 위스키는 전통적인 트리플 디스틸레이션(Triple Distillation) 방식을 고수합니다.

이 세 번의 증류 과정은 원액을 더욱 정제하여 깔끔하고 부드러운 맛을 선사하는 핵심 요소입니다. 원료로는 100% 맥아 보리(malted barley)만을 사용하며, 스코틀랜드 위스키에서 흔히 사용되는 훈연(peated malt) 처리를 거의 하지 않는 것이 특징입니다 .

이로 인해 부시밀스는 스모키함보다는 순수하고 과일향...