안녕하세요! 한주만에 갑자기 한겨울이 된듯한 날씨에요.
오늘도 너무너무~~ 춥네요.ㅠㅠ 오늘의 주제는 머랭쿠키 만들기 입니다. 크리스마스케이크 수업시간에 케이크 장식용으로 활용할 머랭쿠키를 만들었는데요.
만든것 구경도 시켜드리고 어떻게 만들었는지도 소개해보려고요. 이번 수업에선 비슈드노엘(Bûche de Noël)이라는 케이크를 했어요.
비슈는 장작이라는 뜻으로 프랑스에서 크리스마스때 먹는 초코케이크입니다. 얼마전까지만해도 꽤 생소한 케이크였는데, 요즘은 크리스마스케이크로 검색하면 심심치않게 보여지더라고요.
비슈 드 노엘은 롤케이크를 베이스로 하기도 하고 비슈 전용 틀에 시트를 굽고 시트를 슬라이스해서 크림, 과일 등을 넣어 만들기도 합니다. 비슈드노엘은 장작모양이기 때문에 나무와 연관된 장식들을 많이 하는데요.
저처럼 버섯모양의 쿠키나 혹은 토퍼를 사용하기도 하고 베리류의 과일 등을 얹어요. 수업시간에 학생들이 만든 케이크입니다.
ㅎ 손가는대로 버섯과 초코를 자유롭게 붙여준 학생들...
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머랭쿠키
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